满级神厨古代养家日常 第284节

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很多现代的糕点都需要用到黄油，可是在古代，这种东西却很难得。

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主要是黄油的做法太繁琐，要把鲜牛奶加热，搅拌后形成一层粘稠的奶皮，再一层一层地挑出来。

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挑出来的奶皮还用手工打发，直到水油分离，再攥干净里面的水分，才能得到黄油。

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用了一大锅牛奶也才出那么一点黄油，而且中原人也不擅长用黄油做吃食，便没人愿意费这个劲。

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做好黄油之后，后面的步骤就简单了。

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黄油、糖粉和蛋液搅拌在一起，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。

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混合好的面团用细麻布包裹，隔着抹布擀成饼状。

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没有现成的模具，梅娘直接拿了个小茶盅，在饼皮上扣出一个个圆形的小饼。

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把小饼放在大铁盘上，放入烤炉，看着火候，烤制一炷香的功夫就好了。

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第156章 鲍鱼鸡翅煲

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饼干还没出炉, 阵阵香味就飘满了偌大的厨房。

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路过的伙计们闻着这浓郁而奇特的香味，忍不住在厨房门口探头探脑，猜测着梅娘又做了什么好吃的。

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在南华楼做伙计, 天天都能吃到好吃的, 这简直是天底下最好的活计了！

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头两锅饼干出炉, 梅娘便放手让学徒们上手做饼干，她则在一旁看着, 偶尔出言提醒和指导。

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眼看着又一盘饼干进了烤炉, 外头伙计来找梅娘, 说是顾南箫来了。

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梅娘一听, 便端起一盘刚出炉的饼干，走出了

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