第7章

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荠菜剪去根，一把把洗干净泥沙，时候还早，他拿着菜进厨房。

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回家后忙着收拾东西和练车，一直都是用燃气灶做饭，没用过柴火灶，柴火灶要点火还要清灰，比起燃气灶拧一下就行要麻烦许多，但柴火灶焖出来的米炒出来的菜会格外的香。

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今天没什么事，可以慢慢引火用柴火灶做饭。

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灶口旁堆了半墙劈好的柴和桔杆，是他回来前汪叔汪姨收拾屋子时怕他要做饭时没柴火用提前帮他备好的。

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生火这活很有技术含量，汪霁太久没做过不太熟练，拿着火钳在灶口处鼓捣大半会儿，终于点好火控制好火候。

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他们这儿的柴火灶一般都是两个大锅加上两个小锅，大锅一左一右，一个焖米饭一个炒菜，中间的位置一前一后留出两个小锅用来烧水煮汤。

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把米淘洗好放进左边大锅里焖，汪霁接水倒进另一边锅里，水开后把荠菜倒进去焯水，清水绿菜看着就觉得舒爽，然后捞起来攥干水分，拿刀切得细细的放到一边备用。

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上午买的猪肉切成小块放进绞肉机里绞成肉泥，肉泥里撒盐和胡椒粉，磕一枚鸡蛋倒进去蛋清，又倒半杯葱姜水去腥。搅打上劲后加荠菜碎，汪霁额外往里加一勺红薯淀粉和山药泥。

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他从小就和他爷爷两个人一起生活，他爷爷什么都好，就是厨艺差得惊人，过惯了苦日子又舍不得浪费粮食，每每烧糊了菜就给钱给汪霁去买着吃，自己吃糊的，后来汪霁心疼他爷爷，空闲时跟着邻居阿姨后头学，别的孩子还在挑食的时候他就已经学会一手好厨艺，上班几年总吃外卖没做过饭，手也还没生疏。

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馅搅和好，汪霁戴上手套，修长五指并拢，虎口一捏就是个滚圆的丸子。

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方才锅里焯荠菜用的水拿葫芦瓢舀出来，重新倒水煮，等水开，丸子一半下进锅里，一半他

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