第97章

太久，脑子有点不清楚。

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今天的晚餐钟小懒依旧准备的简单而精致。四菜一汤一甜品，足够四个人吃的量。

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她系上围裙，开始动手做菜。

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炒一份龙井虾仁。龙井她是从中国带回来的明前龙井嫩芽，烹制后倒一壶放置一边。把买回来的活虾剥壳挑出虾线，再用清水洗净沥干放入碗里，倒入糯米酒与蛋清搅拌几下，再加入少许淀粉搅拌至有黏性，静置一旁等待入味。

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锅里倒入花生油，待油发出滋滋声响时，马上把虾仁倒入锅里，再加入泡好的龙井茶与茶叶，最后再倒入少许糯米酒，一勺盐，轻轻翻炒几下后迅速出锅，以免虾仁太老。

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龙井虾仁就这么完成了。

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另外三道菜，分别是金针菇咸鱼茄子煲、西红柿马蹄爽烤蛋以及香辣烤猪蹄。

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咸鱼茄子煲她做过许多次了，将上好的咸鱼干、焯过热水的茄子与生抽一起放入砂锅里煲，最后放入金针菇直至煲熟。

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西红柿马蹄爽烤蛋是一种创意新做法，她自己创新的一道菜，就是把西红柿切去1/4，然后用勺子小心翼翼地把番茄籽与番茄肉挖出来，放置一旁。再把马蹄爽削皮切丁，放入被挖空的番茄里面。敲开一个鸡蛋，切葱花，撒入黑胡椒与盐后，接着再加入点芝士碎开始打蛋液，最后把打好的蛋液倒入番茄碗中，放进烤箱里烤45分钟左右，直到“叮”一声，大功告成。

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最后一道，香辣烤猪蹄，也非常的简单。她买了八个猪前蹄，将它们焯水去血水，再仔细地把剩余的杂毛挑净，然后把猪蹄放入高压锅中，倒入清水，姜片、香葱、料酒，关上盖子和密封阀后煮至半熟（不可煮太烂，否则肉不够酥脆），再揭开来把猪蹄取出来捞干。

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用烧烤酱、生抽、辣椒酱、孜然粉、五香粉和花生油等调料均匀地抹在猪蹄

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