人间灶(美食)
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8 有客

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看见方七财涨红了脸,有点不好意思又有些愧疚,罗守娴将手里的肘子放回到案上,在棚边的布帕上擦了擦手。

盛香楼里外打扫的规矩是她三年前正式成了东家之后定下的,每日打烊之后内外清扫,最后一步就是要把所有的帕子都煮洗干净晾上。

“东家,今日新起的酒滤了两遍,味道怎么尝都有些淡。”

膀大腰圆的“灶头子”孟酱缸端着一个粗瓷酒碗从灶房里走了出来,碗里是微黄的米酒。

罗守娴端过来看了一眼,说:“今年春风起得晚了些,先把酒用姜煮一遍,再试试。”

孟酱缸立刻走到小灶前面煮酒,罗守娴跟过去守着,片刻后,掺了姜味的淡淡酒香气就在灶房里弥散了开来。

“还是淡。”手指轻轻敲在灶台上,孟酱缸还没将酒提起来,罗守娴就知道了结果,“今天只做酒烹鸡,将酒烹白鱼先撤下。”

“也只能如此了。”孟酱缸点了点头,随手把碗里的酒喝了,手掌在自己凸出的肚子上拍了下。

“师伯,前几日我同你说想在狮子头里加鱼胶,您试过了吗?”

“昨天我试着做了,确实能有些意思,就是没你做的好。”

孟酱缸打开蒸笼,从里面端了一碗狮子头出来:

“这是今天早上刚做的,用的是昨晚上发的黄花胶。”

罗守娴拿着筷子夹开狮子头看了一眼,又吃了一口:“是冷水发的?”

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