第115 章 羊汤面

为了大家的人身安全，城门口都贴上了告示，花卷也暂时闭店。

陆明礼晚上带一队亲兵和巡逻队一起巡防，村里年轻男人守在帐篷最外一圈，把妇女儿童围住。

整个村子灯火通明，艾草烧得天上雾蒙蒙一片。

烧烤摊不出摊，多出来的羊肉花卷正好拿来给大家做些吃的暖暖身子。

考虑到人多，花卷让莫川把整只羊的肋排和羊蝎子都割下来，泡半小时冷水，把血水泡出来。

她取来一个又深又大的锅，把羊肉放进去，注入冷水，然后放花椒、京葱段、姜片，大火烧开。

这么一大锅水，用了挺久才烧开，花卷撇去浮沫，并没有像炖猪骨汤一样把水倒掉换新水。

她直接加了一碗凉水，等烧开以后继续撇浮沫，再加凉水，如此循环五次。

阿满在旁边学着，她很聪明，看见花卷加凉水，她放下心中疑问，只帮花卷接水。

花卷主动告诉她：“这和煮饺子一样，反复加凉水可以使锅里的温度不断变化，通过热胀冷缩把羊肉的血水挤压出来，既能保留羊肉的风味味，也会让汤更加清澈。”

阿满听完，打心里敬佩花卷，她对她比了一个大拇指。在她心里，花老板无所不知，太厉害了。

水再次烧开，花卷把盖子盖好，用小火炖一个小时。

在等的这个时候，花卷正好教阿满煮姜汁可乐。

天气很快就暖和起来

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共5页