第224 章 坐地起价

进锅里，看着挺像那么回事的。

他的小观众们非常捧场，一个劲喊好。

只是面条粗细不一，这还得再练练。

花卷说：“行，再练练就完美了。现在我来教你做臊子。”

她变戏法似的拿出一块猪肉，把肥肉和瘦肉分开，都切成丁。

起锅烧油，先把肥肉放进去炒一会，再放进瘦肉，炒到变色以后，加料酒和酱，不停翻炒。

酱香味和肉味混合后，再加入生抽和各种香料粉，最后加进一大勺辣椒粉。

不停搅拌均匀，等油变成了红亮红亮的，这时候就可以加水了。

分三次加入清水，水烧开以后改小火，把肉煮到全熟。

做刀削面还有一个最重要的调料——葱姜水。

姜和蒜以1:2的比例放入小碗里，用擀面杖捣啊捣，捣成沫沫，再加入凉开水，姜蒜汁就好了。

另一边，肉已经炖熟了，花卷让阿青换成大火，看着锅里的水越来越少，变成粘稠状就好了。

面条碗里加盐、鸡精和刚刚砸好的姜蒜水，再舀上一大勺肉臊子，加一些肉汁，撒上葱花香菜榨菜，一碗肉臊子刀削面就好了。

放在台面上，花卷说：“好了，尝尝看吧！”

阿青还没说话，就有人问：“花老板，这碗面条卖吗？”

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