第五章

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而且，它也不是那么难求，遍布天山山脉，凡是3000公尺左右的岩石堆中，都有可能发现它的踪迹。不过，天山雪莲虽然生命力极强，但生长速度缓慢，三年才能开花结种，而且只有5％的种子可发芽生长，再经过三年一个周期生长开花结种。

至于食用之后，可平添一甲子功力，那更是武侠小说中的虚构。正确的事实是，雪莲在中医可入葯，具有医治类风湿性关节炎及妇科病的功效，在临床应用上，它主治肺疾、闭经、腰痠及关节炎，而且还具有清肝解毒、整肠健胃、补肾壮阳，调经止血的功效。但由于天山雪莲会促进子宫的收缩，所以，切记孕妇禁用。

注2：新疆农区的人们喝茯茶，牧区的人们喝奶茶，这是新疆民族的主要饮料，每日必不可少。奶茶是将鲜乳兑入滚开的茯茶，加盐而成，味香提神。

将芋肉切块油炸、加胡萝卜丝、洋葱、油盐、孜然和水，约煮半小时后放入稻米，焖半小时左右即成抓饭。吃抓饭时，盛于大盘之中，众人手抓而食之。

抓肉则是将刚宰的羊肢解成几大块入锅清炖，有的加点胡椒、姜片、盐粒，有的什么也不加。炖到七、八分熟即捞起放入大盘，旁边放小刀一把，热腾腾地端上席来，割成肉块或肉片，抓肉蘸盐而食之。

将羊肺、羊肠洗净，羊肺里灌清油、面浆、鸡蛋等，肠子灌用羊肝、羊心、羊肠油加佐料与大米搅拌加水的馅，用水煮熟即成。灌面肺软嫩、灌米肠糯鲜，香喷可口，风味独特，此即是米肠子与面肺子。

饟以面粉烤制而成，形如圆饼，焦黄而香，是新疆民族每日不可缺少的主要食品。