第21章 上将出长安

子、铛子等，很浅，适合烙饼。

那种相对没那么深的，形似半圆球的一般叫小釜。

李逸订制的大铁锅，就是后世柴火灶上那种，用生铁铸造，优点是厚重、坚固，寿命长，缺点是导热较慢，不好搬动，这锅适合炖煮，也可以煎炒。

他订制这大锅就是准备打柴火灶的，做豆制品加工，也需要。

大号铸铁平底锅，则是用来煮浆生产腐竹的。

“这口小釜，是熟铁锻打而成，”掌柜的拿出那口熟铁炒锅，还跟李逸显摆手艺，说这锅经过了他们师徒十二道工序，十八遍火候，经受了三万六千次锻打。

“耐用抗造不生锈，一锅可以传三代，人走锅还在。”

李逸看着不太平整的熟铁锅，根本不信真锻打了三万六千次，能锻打三千六百次都不得了了，“师傅你祖籍莫不是章丘？”

掌柜的一脸惊讶，瞪大眼珠子，“李村长怎么知道的，我家祖上还真是济南郡章丘县的，几十年前我阿祖带着我耶逃荒来关中的。章丘的铁匠可是天下闻名，我家世代都是打铁匠·······”

平底锅的直径达三尺，比那八印大锅还大，这更像是个超大号的铸铁托盘。

一口八印大铁锅，两口大平底锅，一口生铁鼎罐，还有一个煎饼鏊子和一个铁铛，再加一口熟铁锻打炒菜锅，

大小七个锅，算账的时候吓了李逸一跳。

那个八印大铁锅，25斤重，损耗3斤，铁料六匹绢，工费合四匹绢，一口锅总共十匹绢，跟李逸那头三岁口的黄牛一个价，铁料一斤合到七十多钱。

关键是这工费挺贵，了近一千五百钱。

两口平底大锅，直径三尺，用料跟大铁锅差不多，因此也是每口算的十

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