第28章 竹门对竹门

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满屋都是豆香。

出了扯腐竹皮的这屋，来到隔壁屋，这边两口七印大铁锅在炸豆腐泡，做好的老豆腐晾干后先在调好的盐水里再泡两刻钟，再晾干去炸，这样更有韧劲不易碎。

炸豆腐泡很快，半个时辰可以炸三锅。

“我们现在一斤干豆子，最后能炸出二十两的豆泡，一斤豆泡要费五两油。”

这边满屋都是油香味，香的很。

这间屋里负责炸油豆腐的是罗五的媳妇，她除了负责炸豆泡，也还跟罗二的媳妇一起负责泡豆子磨豆浆烧浆点卤。

整个作坊，现在人也不少。

罗二家就有他们夫妻俩加两媳妇和女儿一共五人，然后罗五的媳妇，再加上罗三的女儿兰香，李逸的奴婢秀芝，就有八个正式工了。

狗剩、石头、门栓等几家的娃也都在作坊帮忙打杂。

“腐竹现在供不过来了，马蹄寺昨个又说要加，”

“腐竹暂时每天只能供给马蹄寺二十斤，油豆腐可以多供些。”

腐竹产量限制还是比较多的，一是煮浆扯皮这道工序快不来，得慢慢加温煮，一锅扯完得好几个小时，再就是得有天气晒，没天气烘烤就更麻烦。

还得赶紧建一个大的烘烤房才行。

油豆泡倒是没这么多限制，不过价格摆在那，现在一天销量几十斤，也已经很不错了。

李逸去东厢看了咸豆豉的加工，

这玩意也叫拉丝豆子，自秦汉时就开始制作了，由于是在僧寺的纳所制作后放入瓮桶贮藏，后由僧人传播到倭国寺庙，因此倭人称为唐纳豆，后来大为兴盛，发展出各地特色的地方纳豆特产。

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