第833章 继续在沪城开新店

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可是关键他后厨里没有足够的人手。

要知道冯正明各家店生意之所以火爆，很重要的一个原因是后厨里厨师手艺都不差。

倒不是说厨师的手艺好到个个都能和顶级的掌勺大师傅媲美。

至少，像是火车站那家分店后厨里，哪怕是张磊的手艺，也是比一般街头小馆子里厨师好上一些。

好的关键在于，冯正明店里后厨里厨师的手艺稳定。

是能够把菜做的几乎是每一盘都差不多。

这也是冯正明这么多家分店都能有好生意的诀窍。

可现在，就是这样手艺稳定的厨师难找。

大部分年轻厨师，让他们参加各种比赛和考核的时候，甚至个个都能亮出一手比肩各路大师傅的手艺。

一旦真的在后厨里独当一面，马上会出现不稳定的情况。

这一点，冯正明把泉城人手调来沪城后。

泉城那边几家分店和汇泉楼招的青年厨师身上已经体现。

过年的时候，几位师兄都跟冯正明认真说了。

年后冯正明没回沪城前，在泉城几家店和汇泉楼后厨里，也是认真给那些青年厨师突击训练了几天。

并且一再跟他们强调一点，那就是先要把基本功都练好，先要能够做到出菜的稳定。

现在，几家店里青年厨师还在经受着磨练。

暂时也不好调到沪城这边来用。

何况真把那些人都调来沪城，也会导致泉城那边几家店，包括汇泉楼出现断档。

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