第880章 通过比赛宣传鲁菜

合适，还都是厨师后厨里现炒的菜。

为什么不把冯正明的店当成是平时吃饭的首先？

除了排队之外，冯正明沪城的店确实挑不出毛病。

至于西餐馆街上那家店，实在是因为顾客太多，江成哲和冯正明商量过后，周末全都改成了只能预订。

江成哲每天营业结束，站在店门前都会忍不住感叹一句。

“我们的店还是小了啊，是不是应该把周边的几家店面也都给收过来？扩大一下？”

不过江成哲也明白，要扩大店铺的话，也会面临另一个问题。

那就是需要的人员也会更多。

尤其是后厨里的人，如果把店扩大了，后厨里需要的人手也就会更多。

现如今，冯正明所设计的一套出餐体系，也需要跟着进行改变。

想到这，江成哲心里不禁又开始敬佩冯正明。

冯正明把后厨里很多步骤都拆解开，然后分配给后厨人员去做。

保证后厨里每个人都有事情可做的同时。

又不至于让人过分的辛苦。

最重要的是，冯正明的办法可以更好保证出餐效率。

能做到这一点，说明冯正明对每一道菜的各种步骤都非常了解。

他才能把每道菜的步骤拆分开去做。

从而能够保证后厨出餐效率和品质。

所以在江成哲看来，如果要扩大经营，可能现有的节奏就必须要做出一些调整。

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