第886章 创作鲁菜名厨名录

如果真要跟他相比，你们很多的考核项目恐怕都不能得分。”

见过冯正明基本功的人都会有一种感觉。

他简直像是一台机器，真的能把那些基本功按照要求做到。

就像是同样是给猪腰打刀，冯正明可以非常匀称的打下均匀的刀。

要求是多少，他就能够达到多少。

除了基本功之外，冯正明这几年对不同菜系也都开始进行研究。

他把各种不同菜系进行融合，甚至是学习很多西餐的东西。

所谓的学以致用。

不是说你能做鲁菜，也可以做粤菜，可以做中餐也可以做西餐。

而是能够把他们相互进行一种融合，一道菜的底层还是鲁菜的技法。

可以在处理材料的时候用上一些粤菜的方法。

可以在调味的时候用一些西餐的味道。

这才能叫融会贯通。

这一点上其实国内老派厨师多少是有一些抵触。

他们会更多坚持传统，不愿意去做出改变。

不能说他们的坚守传统不对。

传统始终是需要坚守，是需要一代一代的传承下去。

只是时代不同了，在交通便利的情况下，原料上开始有了更多的选择。

这种时候，过去可能某个地方的菜系里，压根没有去做那种原料菜的做法。

就需要去

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