四合院:反腐先锋,痛击恶行!
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第3章 七级炊事员

“我叫何雨柱,今年十七岁,街道给我的成分是三代雇农,家里没有田地,也没有店铺,一直都是为别人做工的。

“何雨柱穿越后,对很多事情都有所了解。

卖包子并不能算作商人或小业主。

你在街上看到卖烟的孩子,会称他为商人吗?

“小学毕业,家传谭家菜,又学过川菜,半年前进厂工作!”何雨柱简单介绍了自己的经历。

“哦,家庭传承深厚啊!”主管登记完后说道:“开始吧!”

何雨柱看向主考的大师傅,大师傅说:“来一道炖菜吧!”

何雨柱点头应道:“没问题!”

随后,他开始挑选食材,虽然不会过于挑剔,毕竟食材都是食堂提供的。

炖菜所需的食材不固定,何雨柱准备了土豆、白菜和猪肉。

就在他清洗食材时,主管又询问了一遍,其他人则都在旁观,毕竟这是个新鲜事。

之前虽然有人解释过评级规则,但大家对自己的水平还是不太确定,毕竟以前从未有过这样的评级制度。

何雨柱带头,其他人先观察一下也不错。

何雨柱清洗得既快又干净,通常这种琐碎的工作不会由大师傅亲自来做,但今天是个考核日。

清洗食材和处理食材是炊事员考核的关键环节,炊事员并没有学徒的概念。

毕竟,食材清洗任何人都能做,炊事员的工作与技术工人不同。

何雨柱动作迅速,但手法清晰,接下来是刀工,这更能考验一个人的技能。

他的刀工自然不错,虽然不算顶尖,但做大锅菜的话,精细的刀工并非必需。

“笃笃笃……”白菜切丝、土豆切块、猪肉切片……

然后是热锅加油!

大锅菜讲究重油重盐,否则这么大一锅菜会毫无滋味。

准备好葱、姜、蒜后,放入锅中爆香,再捞出。

接着是猪肉片下锅翻炒,再加入白菜丝,不断快速翻炒。

将白菜中的水分炒出来,视情况加水,再加入土豆,搅拌均匀,最后加盐,搅拌均匀后盖上锅盖,调小火候。

“好了!”何雨柱说:“

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