第199节

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他也搅拌，搅拌蛋清，加一点点盐，三勺白糖和几滴白醋，六根筷子快速搅打。

“呼呼…慧慧你那个可以了，将那碗筛过的细面粉倒进去，一字型搅拌，不能转圈来，省得面粉再起筋。”唐磊知道自己出汗了。

在没有电动打蛋器的年代，纯手工真费胳膊呀。

孙慧慧有点不敢下手，“要不咱们换换？”

唐磊巴不得呢，他右手臂有点酸麻了，“好的。”

快速进行了调换。

他将面粉倒入饭盆，画一字开始搅拌，不能时间过长，又要无颗粒，还是挺考验技术的。

“看看可以了么？”孙慧慧停下搅打动作，让唐磊查看成果。

唐磊直接看筷子，上面有不掉的小尖，“可以了。”

他将蛋黄放进搅拌好的面粉里，再次一字搅拌，再和打发好的蛋清融合。

这里边还是有个小窍门的，先舀出三分之一蛋清放入蛋黄盆，快速翻拌，而不是搅拌。

再将融合好的这份倒回剩下的三分之二的蛋清盆，再翻拌。

“万事俱备，可以烤了，慧慧将壁炉点着吧。”

壁炉无法预热，那就先点着，让温度升上来一些，无法定闻定时，那就半个小时看一下。

主要第一次做经验不足，以后也会熟能生巧的。

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