第541章

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先是大火煮开，然后是小火焖煮，需要整整三十分钟。

之后，就可以加入芋头，以及粗盐调味。

再进行第二次的焖煮，一样也需要三十分钟时间。

第一次的焖煮，是为了鸡肉的嫩滑。

第二次的焖煮，就是为了芋头吸收汤汁，变得柔软粉嫩。

一道红彤彤、香喷喷的芋儿鸡，就完成了。

【芋儿鸡配图】

在芋儿鸡焖煮的过程中。

江柔同时忙着做第二道菜：香芋蒸排骨。

排骨用的是小排，先切成三四厘米的长度，然后放入面粉水里洗净。

面粉水有一定的附着力，可以沾走排骨上的脏东西。

洗干净之后，沥干水分，放入少量的金蒜酱、料酒、生粉，进行调味和腌制。

这个过程需要大概十五到二十分钟。

这期间，江柔洗了一个硕大滚圆的芋头。

芋头切掉外层的黑皮，露出粉糯色的芋头肉。

然后切成两厘米x两厘米的小方块。

江柔刀工好，每一个芋头块都是四四方方的，放在一起好像能打麻将一样。

芋头在上锅蒸之前，先用少许食用油，稍微的煎一煎。

把四四方方的小芋头块，煎到两面都是焦黄的。