第350章 欢天喜地跟女神约会！

料酒还有葱姜对鲷鱼进行腌制的时候。”

“虽说是为了去腥，但你们腌制的时间过了，所以导致你们在蒸鱼的时候，如果还往鱼的肚子里面塞入葱段跟姜片。”

“那么这个鱼吃起来葱姜的味道会掩盖掉他自身的一些鲜味。”

“你们店里师傅平时腌鱼，因为忙，大多数时间肯定都是腌制13分钟到15分钟吧？”

“所以导致就算是现在店里生意不忙，也习惯腌制13到15分钟，不会根据实际情况来减少腌制时间吧？”

听到这话，于亚华心里一惊：“苏老板这都能判断出来啊，有点猛啊！”

于亚华自然没有否认：“是的，因为感觉这样腌制出来味道不差，所以师傅们就习惯了。”

苏晨阳觉得这是人之常情。

但现在既然要和对面的日料店打擂台，用中餐的做法，让海鲜的味道不比刺身的味道差。

那么肯定要精益求精才行了。

苏晨阳说道：“于老板，要我来说，这样一斤大小的鲷鱼，你们腌是个8分钟左右就差不多了。”

“如果你们平常腌制10或者15分钟，适合更大一点的鲷鱼，比如一斤半，或者两斤的。”

“如果非要腌制这么长的时间，那么清蒸的时候，葱段和姜片就少放。”

“但我估计你们拿捏不好少放的数量，所以还是在腌制时间上控制一下会效果更好。”

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