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足以看出厨师还是很用心的。
这么一来,苏晨阳觉得刚刚的鱼皮和鱼肉分开的问题,可能是厨师因为自己要品尝,太紧张导致的吧。
苏晨阳就不纠结这点细枝末节了,说道:“于老板,这道红烧鲷鱼做的很好。”
“如果沾了一些汤汁的话,汤汁在嘴里面就会盖过鱼本身的鲜嫩的味道,豆瓣酱放的明显略微有点多了。”
“对重口味的客人来说,可能这种口味会很新奇。”
“但海鲜食材,我们还是要先突出鲜美才对。”
“所以豆瓣酱我觉得就按照目前这份鱼来说,减少个三分之一,应该会比较合适的。”
“鱼大的话,再放的多一点会比较好。”
“然后就是刚刚说过的腌制的问题,一斤左右的,就少腌制一会儿吧。”
“好。”
于亚华再次将苏晨阳说的记了下来。
在苏晨阳将8个菜点评完后,于亚华就高兴的离开,然后赶紧让后厨的师傅们尝试一下苏晨阳说的方法。
苏晨阳跟江晚汐一边吃饭,就一边聊聊下午去古镇玩的计划。
吃完饭后,于亚华就高兴地送苏晨阳和江晚汐出餐馆,热情的不得了。
显然刚刚苏晨阳提的意见十分有用。
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