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顿时,冒出一阵阵锅气。
这是咸菜里边的水分,随着煸干在不断蒸发。
很快,咸菜的香味被激发了出来。
林太平将咸菜盛出备用,又重新起过烧油,将五花肉煸炒了一遍。
这一步,是为了将五花肉里的油脂煸出,去腻增香。
到此为止,做“咸菜滚豆腐”的一切准备工作都已完成。
老狄登在旁边一边看,一边学,不亦乐乎。
往锅中加入甘冽冰凉的井水,放入切好的咸菜,依次加入各种调料。
不需要再多放盐,因为咸菜里边的盐分用来调味已经足够。
趁着水还没烧开,林太平指示着老狄登,两人将小炉子搬到了院子里的石桌石凳旁边,很快生起火来。
又将豆腐、碗筷这些,一便拿了过去。
等厨房里的锅烧开之后,放入干豆角。
又烧煮了一阵,林太平将锅中的食物置入石钵,端出来架在小火炉上。
用小刀切了七八块大块豆腐,放进滚烫沸腾的石钵中慢慢煮着。
明月朗朗,微风习习。
林太平和狄万年二人,悠闲地坐在小火炉两边的石凳之上。
阵
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