第27章 晒谷子

，都是川味做法。

干了重活之后，脂肪含量高的红烧肉就感觉特香。

选用肥瘦相间带皮的五腩，去毛，洗干净之后切成块，焯水，清水冲洗，沥干备用。

锅中倒入适量的菜籽油，放入几块冰，待有焦色并起大量泡沫时，放入五腩不断翻炒，当肉块开始出油以后，在锅里的油中加入姜片、大蒜粒、椒粒、豆瓣和红辣椒，红辣椒可以多放。

炒出香味后，加适量水，然后再往锅里放适量的盐及少许醋，如有料酒，加适量的料酒，如没有，可用啤酒代替，可以倒半瓶，改用小火慢慢炖，一般一个小时以后，就成了。

软糯鲜香，肥而不腻。

值得注意的是，醋是增加红烧肉鲜度的，是炒色和提鲜，不能吃出太重的醋味和甜味来，所以醋和的量要掌握好。

然后用冰比白做出来的颜色要亮，要好看，口感也更好。

李响干掉了三碗菜，两大碗饭，继续干活，奶奶则收拾碗筷，回家清洗。

沉甸甸的稻子，散发着自然清新的稻香，李响一车一车地拖回家，摆放在后院里。

这个后院在他家房子的后面，所以叫后院。但实际上，面积很大，相当于大半个足球场，所以李响开辟了一条道路，在房子的一侧，可以通到前面去。

由于后院太大，他还没来得及做围墙，主要是之前钱不够，买不起水泥、红砖和黄沙。

似乎不做围墙也挺美的，他计划等有钱了，先把家里的老房子拆掉了重建。

李响的脱粒方式非常原始，一大块雨布铺开，就是那种常见的三色彩条塑料布，然后拿了凳子摆在上面，抓起稻穗，在凳子上摔打脱粒。

在李响的巧劲下，一粒一粒金黄的稻谷被震

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