执法办案理论知识
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第三章判断

90.从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查,取得

健康证明后方可上岗工作。(

91.食品处理区内可以设置卫生间。(X

92.餐饮服务提供者加工食品的用水,应当符合国家规定的

生活饮用水卫生标准。(

93.餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆

放食品经营许可证正本。(

94.食品经营许可证遗失、损坏的,应当向原发证部门申请

333

—补办。(

95.集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食品的中心

温度保持在

8℃以下或

60℃以上。(

96.餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香

精。(

X)

97.餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清

洁。(

98.为勤俭节约,餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。

(X

99.餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请

复检。(X

100.网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服

务分支机构的,应当在设立后

30

个工作日向所在地市场监管部

门备案。(

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