第四十章 茶道商道

底做相应运动)——冲泡(凤凰三点头或高冲低斟法)——静蕴(一般1-3分钟)——奉茶——品茶——续水——复品——收具。

林秀：“你看起来是专程来喝茶的吗？”

“爷爷常说做生意要学喝茶，我们传统的茶道可是很有哲理的。等你到了日本就知道，我这教你的都不会是白教，那些个小日本，哦不是霓虹国的都爱喝茶，还是学我们的又改成他们的叫日本茶道。”金洪慢悠悠说着。

林秀饶有兴致地问：“日本茶道你也来一遍，让我开开眼。”

金洪：“来看着了--别眨眼--第一，抹茶道，亦叫做“茶之汤”，使用的是末茶。其饮法是由宋代点茶道演化而来。只是宋代采用团茶，还需罗碾烹炙，而日本采用末茶，直接以茶末加以煎煮。”

“别说，你这手法还真是好看。”林秀由衷赞叹道。

金洪因为被赞就抬眼致谢下，接着道：“抹茶道道基本流程不用说就是备具洁器：将茶碗、茶筅用温水洁净，摆置抹茶基本茶席。先投茶注水：极其精细的抹茶倒入茶碗，将水温80c左右，约20ml水注入茶碗；然后调膏加水：用茶筅在碗中搅动，使抹茶与水融合，称为调膏；再击拂抹茶：继续加水约40-60ml，点打茶汤，至茶沫起；最后，奉茶敬客：点茶完成后，双手捧起茶碗，品饮或将抹茶奉给客人。”

林秀听着很认真，说：“你这手艺可以去卖了。”

金洪：“煎茶道。是明朝福建的隐元禅师带到日本的，流派众多，和目前国内的泡茶方法差不多，就是用铁壶或茶壶冲泡茶叶，分给茶客喝。”

林秀：“这茶汤色和茶芽的浮沉、舒展、舞动，真是一种艺术啊！”

金洪：“其实，泡茶

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