风雨大宋 第5节

其是过了发解试，无不想着进京金榜题名，从此改变命运。等到真地进了京城，见了无数与自己一般的举子，再看过别人写的文章，才明白自己是井底之蛙。每榜进士都以开封府的举子登科的最多，除了天下人才荟萃之外，那里的读书人眼界开阔也是重要原因。像杜循这种小地方的举人，天然在见识上差了不只一筹，文章的立意就比不上别人。

经了这一次大难，杜循明白，自己再去考几次也是一样的结果。除非离开家乡，到两京那种人才集中的地方游学几年，长一长见识，弥补以前所学的不足。不然，科举这条路自己今生无望了。

游学，赶考，交游，那都需要钱的，总不能做个乞丐到处流浪。钱从哪里来？杜循转头看了看旁边堆的酒糟，又看了看正在棚子里准备的儿子，暗暗叹了口气。现在自己一身病，只能靠儿子了。

杜中宵到了棚子里，点了灶底的火，开始烧水。

白酒蒸馏最重要的是酒糟，一切风味、香气都是从酒糟里来，而不是来自酒里。把锅里的水换成普通的水酒，一样可以蒸出白酒来，这就是他前世低档酒所用的串香法。用便宜的酒，配上高档白酒淘汰下来的酒糟蒸制，便就是档次稍差一些的酒。真正好酒的酒糟，可以数次使用，酒的档次依次降低。

不过现在没有那么多讲究，只要酒够烈就好，什么风味、香气都是次要的。白酒是个新生事物，只要有人喜欢那种火辣的感觉，便就不愁卖。

水烧开了，父亲和母亲一起过来帮忙，把两三百斤酒糟堆在了甑上。

烧了一气，接酒口淅淅沥沥有酒滴出来。

杜循上前接了一口，尝了之后点点头，才算放下心来。酒味算不上好，但那种入口火辣辣的感觉却一点不错，正是昨天喝过的烈酒。

杜中宵也尝了一口，皱眉头道：“这酒太辛辣了一些，欠缺柔和。酒初蒸出来味道不好，等撇过了这一两斤，再尝一尝看。”

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