从摊煎饼开始当厨神 第299节

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紧接着，又是一连串的待定。

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随着官吏将一碟碟熏鸭放在面前，庞官人抬眸看向前方：“熏鸭？这么短的时间，你觉得你的熏鸭能做到位吗？”

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下面的参赛者深以为然，却听见淳哥儿给出肯定的答案：“可以。”

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细碎的议论声在周遭悄然奏响，刚刚被判定为待定的几名厨子聚在一块，伸长脖子看着瓷盘里的熏鸭，当然远远看去，实在看不出个所以然，只觉得很是普通。

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庞官人几人也不再多话，而是夹起一筷子熏鸭来送入口中。

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鸭肉熏制的时间恰到好处，外皮略带酥脆，内里鲜嫩多汁，淡淡的茶香与花香在口齿之间四溢而开。

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“…………竟是真熏制透了？”

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“这么短的时间，鸭肉竟是完全入味！”另一名官吏也忍不住惊呼出声，目露诧异之色。

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“是按摩手法？”朱厨眯了眯眼，忽然想到刚才眺望场内时，见到淳哥儿一直坐在板凳上，双手沉于香料水内，不断揉捏翻转的场景。

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“光是这样……也不够吧？”隋厨夹起熏鸭肉，兴致勃勃翻看着：“你是提前割开鸭肉，然后才浸泡的香料水？”

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“要是那样的话。”另一名御厨细细看着鸭皮与鸭肉的联系，摇了摇头：“鸭皮应当会缩水，熏制后也不会像现在这般与鸭肉紧密相连。”

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提前分割有助于鸭肉的腌制，同时也会破坏鸭肉的外观。要是淳哥儿真是这般做的，凭借几人的经验应当立马看得出来。

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“那是加重了调料？”

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“唔……莫不是以酒水一道揉搓的？”\n\n\n\n', '\n')