第27章

;顾梦鱼只能换其他的菜。

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几道主菜都吃了一些，剩下的则是川渝这边的甜口味的菜了。

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在没有来川渝这边的时候，顾梦鱼印象里，这边口味就是偏重口，重油重辣。可等真的了解了之后，顾梦鱼发现自己错了。

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川渝这带，最开始是以甜口味菜为主，而且还是极为有名的那种。只是随着后来川菜流行，把属于甜口味的一些菜风头给压了下去。

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随着时代的进步，为了迎合现代人的口味，川渝这块的甜口味菜越发少见了。

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不过，老一辈的还是很注重一些很传统特色菜。比如他们会在一些宴席上，如婚宴，宴会，丧宴等，会上一些。如甜口味的夹沙肉。

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夹沙肉是主食材是大块的五花肉，一层层的覆盖，中间放一些豆沙。辅料是一些糯米，核桃，后续会用到白砂糖，蜂蜜来调味。

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而且夹沙肉用到的白砂糖份量不少，因此蒸熟后的五花肉软软糯糯的不说，吃在嘴里甜甜的，沙沙的口感。

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里面有豆沙和糯米，粘合性很高，吃在嘴里沾沾的，软软糯糯的，非常的不可思。

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可这种搭配不会让人觉得腻，因为经过蒸熟的五花肉，里面的油脂被整出来，糯米就起到了很好的吸附作用，那些多余的油脂就被吸走了。

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除了香甜，就是软绵。

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白砂糖和蜂蜜是最后在装盘的时候放的，因此，这道菜直到摆放在眼前，还能看到一粒粒细细的白砂糖。

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可能是光看着这大块的五花肉会很腻，可吃到嘴里，确实让人惊喜和意外。

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连续吃了好几块夹沙肉，过足了嘴硬，顾梦鱼这才停歇下来。

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