第一百二十章：砍柴的日子

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当然，有一种极端的情况，就是烧着烧着，没柴了，而锅里的菜还是半生不熟，在这种情况下，会拿阿家几根柴，当然，是偷偷地，趁她不注意的时候。

这样的次数很少，我印象中只干了二三次。

当年客家人煮饭不像现在这样干净利索。

以前是很繁琐的。

先把米淘好，然后放在锅里煮。

煮到半分熟时，再捞起来，甑。

这个甑其实就是蒸，就是把米饭放在木桶里，之后加上水放在锅里蒸。

这个蒸的时间比较长，大约需要一个小时左右。

光是煮饭这一项就要烧掉一担柴。

现在看来非常不合理的，但当年却有它的合理性。

因为山里缺少铁器，无法把米放在铁器里直接煮，后来有了，也麻烦，再说吧，山上不缺柴火。

当然，还有一个最关键的因素，就是米不能直接在木桶上蒸，因为蒸出来的米会异常的坚硬，嚼不动。

煮软煮烂的米，蒸出来才香。

当然，现在的客家人淘汰了这种落后的煮饭方式。

所以我们家经常没柴烧。

我四岁左右就上山砍柴了。

阿

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