第183章

挺猪的口子里向猪的体内吹气。他一边吹，张二宝一边用木棒在猪身上梆梆敲打。

磊子不咸不淡地继续解说道：“这个叫吹猪，吹溜圆才好方便刮毛。”

果然，眼看着宰杀好放干净了血的猪像气球一样滚胖起来，之前杀猪的后生眼明手快地上前来用麻绳扎紧吹气口。张二宝和他一起用力把猪抬上一边一直烧着水的一个矮灶台。然后就着锅里头的热水，一边迅速翻转着猪身，一边趁热刮净猪鬃、猪毛。

“原来杀个猪这么麻烦。”

黑豆忍不住叹道，被一旁的东子听见，后者轻笑了下，说道：“这还才哪儿跟哪儿啊，连膛都还没开呢。”

李妍年心想开膛能有多难，怎么看都是前头套、捉、绑、杀、挺、吹、刮要难得多了。

赵旭和黑豆大概也都跟她一个想法，磊子看出他们的不服气，笑着解释道：“这开膛看着容易，动作稍偏，肠子里的东西破出来，这猪肉价钱就跌了一半。”

东子接过话茬：“这肠，肚，都是容易破的地方。这猪倒挂着，刀从上往下走，到了隔膜的地方得晓得停下，然后赶紧割下白下水，弄干净了才能再往下开红下水。这点功夫听着容易，手不稳心不细做不来这活。”

有了磊子东子的解释，几人再看那后生动手的时候就觉着人家不容易了。

“忘了跟你们说，那个是小卓叔，是二舅舅的师弟，今天特地来帮忙的。平时杀猪都是一个人从头弄到尾，今天要杀的多，所以几个人轮换起来，省得后头脱力了做不动。”

几人说着话的功夫，小卓叔已经把红白下水分别放到两个盆里，红的那一盆没人管，白的那一盆马上就有两个妇人接手过去，端了个小马扎到一旁清洗去了。

“红下水放着不马上清洗没关系，但是大小肠子、猪肚这些不马上弄干净就不行。弄这个汪婶子她们最拿手，二舅妈一会儿也来。”

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