第20章 蟹八件

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……

至于。

系统所奖励的蟹八件。

那就不得不讲，在明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受。

赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。

根据有关资料可知，明代最初发明食蟹餐具的人，名叫漕书，为了吃蟹减少麻烦，吃得方便畅快，他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳。

后来，逐渐发展到八件。

这八件，包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙。

分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。

造型美观。

闪亮光泽。

精巧玲珑。

使用方便。

螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾。

吃蟹人便将蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚。

将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐。

之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉。

一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。

最后，当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是：

神仙都不及吾的快乐啊！

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