第83章 女王与奴隶

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可最近两次所形成的那种虚幻画面感，未必也太荒谬了。

……

“还真别说。”

“林旭的料理，确实都是难得的……”

“美味！”

真凪，忍不住轻声自语。

心中已暗暗决定，下次有机会一定要让他继续做水晶咕咾肉。

“林旭，这盘水晶咕咾肉，我承认每一口都是惊喜，每一味都是匠心独运。”

“说真的。”

“我已经很少见到。”

“如此既有深度又充满灵性的料理作品。”

说到这里，薙切真凪微微起身，目光中透露出前所未有的认真，继续道：“只是我依旧想不明白，这道料理为什么要在最后加入冰块……”

“知道拔丝吧？”

林旭笑了笑，轻声问道。

“拔丝？”

真凪，突然愣住。

“所谓拔丝，就是将原料炸脆投人热溶的蔗浆拌匀装盘，在冷却过程中拔出丝的方法。”

“原理嘛，利用溶化后的流变现象。”

“嗯！”

“与浆的温度、溶解度和浓度，都有着密切关系。”

林旭，解释道：“说直白点，浆经过高温加热，再迅速高速风冷，便能出丝。”

“而水晶咕咾肉

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