第91章 传道,授业,解惑也

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“什么？”

“这样的牛丼料理，还不是最完美的？”

一听，水户郁魅心态有点崩溃。

“表面上看这碗牛丼重点在于牛肉、米饭、各种搭配的搭配，实则不然！”

“其最重要的地方，反而是一种出汁所用的食材……”

“鲣节！”

林旭，解释道。

“鲣节？”

水户郁魅，愣了愣。

“鲣节的呈鲜物质是肌苷酸。”

“虽然都是氨基酸，但它与谷氨酸不同，单独食用肌苷酸并不会呈现很明显的鲜味。”

“可是当它与谷氨酸同时食用时，却可以让谷氨酸的鲜味大幅提升，所以也被称为【呈味核苷酸】”

“因此，昆布与鲣鱼同时使用的出汁。”

“就能做到鲜味1+1＞2的效果。”

……

“这……这……”

“一碗简单的牛丼，怎么会有如此之多的讲究啊？”

此时此刻，水户郁魅彻底震惊了！

(本章完)