第94章 改变

紧盯着锅中的蛋黄糊，不放过任何一个细微的变化。

最后。

伴随着他一次次有力的颠勺。

蛋黄糊，逐渐变得不再粘锅，达到了“三不粘”的至高境界：

不粘盘！

不粘筷！

不粘牙！

……

此时。

蛋黄糊，变得柔软有劲。

色泽黄亮，宛如一块温润的玉石。

那浓郁的蛋香混合着淡淡的甜味，弥漫在整个厨房，让人闻之垂涎欲滴。

旁边的绘里奈，看得一愣一愣，眼睛里闪烁着惊讶和敬佩的光芒。

她忍不住发出一连串的惊叹：

“这……这蛋黄糊，竟然真的三不粘？”

要知道，这道三不沾的制作过程极为复杂和讲究。

火候要求掌握得恰到好处，一开始要用大火熬至糊状，让蛋黄糊迅速定型。

接着转为中小火推搅炒，双手并用，一手搅炒，一手淋油，一刻不闲。

整个过程中。

至少要搅炒四五百下。

这对厨师的体力和耐力，都是极大考验。

而菜品的颜色，也有着严格要求，必须由淡黄至浅黄转成土黄色，蛋黄与猪油、淀粉彻底溶为一体，才算成功。

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