第118章 林旭的课堂,众人皆惊

眼睛紧紧盯着白板。

他们都努力地想要理解林旭所讲的内容，就连眼神里充满了渴望，想要去揭开这些神奇料理背后的科学奥秘。

最后，林旭回头望着全体学生，见他们个个都很震惊，但又是很期待。

不由得。

他暗自一笑。

毕竟，这种料理，到底是如何完成的呢？

那种机器，又是怎样的呢？

所有人，都期待着林旭能给出更多的答案。

“这种真空低温法。“

“是最好地让肉中互相交织的胶原蛋白分子松开。”

“众所周知，胶原蛋白是决定肉质口感的重要因素之一，在高温下，胶原蛋白会收缩变硬，导致肉变得像皮革一样坚韧而且难以嚼烂。”

“但是通过这种低温慢煮的方法，胶原蛋白分子能够缓慢地松开，让肉变得更加鲜嫩。”

最后，林旭耐心地解释道。

……

“除了这种技术。“

“磁共振造影技术，还可以被用于录制腌肉。”

“我们可以从科学角度来研究美食烹调，将食材分解为分子来审视。”

“通过这种技术，我们能更深入地了解食材在腌制过程中的变化，从而优化腌制的方法和时间，做出更加美味的腌肉。”

“这个世界……”

“因为这种分子料理，而变得丰富多彩。”

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