第48章 烤鸭

来的鸭子不仅好看且受热均匀，而后需要烫皮挂色，用烧开的水用勺子舀起开水均匀地浇在鸭身上，使鸭皮收紧。然后将蜂蜜用适量水稀释，用刷子均匀地涂抹在鸭皮上，挂在通风处晾干

让鸭皮表面形成一层干燥的薄膜。

因为她是个窑炉，而不是烤炉，因为先前主要考虑的是做糕点来着，但现在若是要用来做烤鸭的话，就必须要想办法让鸭子在窑炉内立起来这样才能更好的受热。

烤炉跟窑炉的区别在于，烤炉是可以直接用做挂的，但窑炉之前没考虑过这个，所以她做了个小的架子，试了试鸭子能立起来，下面放上个大木盘用来接油即可，这算作是一种焖炉烤制的方式。

炉子就在后院，趁着晾干鸭子的时候，莫桑桑抱来两捆果木，去把炉子烧热，这引起纪云山的注意。不过好面子的纪国公却是不乐意开口主动问，还是张大夫看莫桑桑

一直烧火，但里面却什么都没有的时候有些好奇。

等炉子烧的差不多的时候，莫桑桑快速的去掉里面的柴火，把鸭子放了进去，关上门，利用炉内的余热将鸭子焖烤成熟。

焖烤需要时间，趁着这个时间她开始准备烤鸭的酱料跟配菜，必不可少的当然是卷饼的皮，现代的时候这个可很好做，个电饼铛就行了，可这古代想要有这么薄的卷饼还是有些为难她。

最后她想出了一个用大点儿的勺子的办法，又找来一个炉子生了碳火，这样就能没有黑烟，用勺子的背面沾上浆糊然后用炉子的火慢慢的烘出面皮，刚开始一两个确实有些难看，但几个之后她也找到了窍门，她做了两只鸭子，这卷饼自然也是不可少的，于是一口气做了许多。

又准备了葱丝、黄瓜条、等一些配菜。

晌午时分，两个小家伙下学归来，正好赶上莫桑桑开炉那一刻。

&nbs

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共4页