第26章

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更晚了。

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那啥明天也是晚上更。

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然后今天没什么菜，就几碟卤水。嗯，我喜欢吃卤货啊，像是面筋啊，笋啊，豆干啊，海带啊特别好吃，荤的话喜欢猪尾巴和猪舌。鸭肝卤也很好吃，还有罗汉肉什么的，切一切可以泡面里吃。卤鱿鱼也是不错的，还有鸭胗鸭心之类的，中国人民真是热爱吃啊！边角料什么的加工一下就成了美味了。记得之前看过一个海外贴，说有个哥们去肘子国留学，馋卤货馋得不行，于是找肉店买猪耳朵买一大盆，特别便宜，回家卤了吃得泪流满面，后来连着几次去买 ，店主就问他：你养了几只狗啊。= =，他：？据说肘子国的猪耳朵用来喂狗。（喂！浪费的肘子国人！）其中可信度不可考，毕竟狗粮也不算贵吧。但说明一个问题，咱们真是热衷于利用边角料制造美味的吃货帝国子民。

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买过一本汪曾祺老先生的四方食事，老先生散文写得很好，写吃的也很有味道。字里行间，能看到一个童心未泯的小老头儿，倔着脖子和你说：哎，这个就好吃就好吃！又写杨梅：极大极甜，颜色黑紫，正如炽炭。用鲜绿的树叶衬着，炎炎熠熠，数十步外，摄人眼目。（= =，我跑去榨了杯火lt;a href=https:///tags_nan/dragon.html target=_blank gt;龙果汁喝喝。口水了。）

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上一章的香菇炖鸡，老先生的书里有个比较相似的，就是云南的汽锅鸡，也是利用蒸的方式做出来的，只是用的鸡很讲究，是骟了的母鸡（武定壮鸡），对，是母鸡不是公鸡。问题是公鸡有东西可以骟，母鸡骟哪里？老先生不得其解，我想大约和做绝育差不多。- -，不过割的地方不一样。哇哈哈哈……

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南与北，不同的食材与不同的气候，不同的地理环境和不同的生活习惯饮食习惯，同样的菜有不同的味道，也带着不同的回忆。有游子回家乡，想要寻找记忆里的场景、梦里的童年，很多时候就是从自己熟悉的味道开始的。lt;divid=quot;linecorrectquot;gt;

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