第245章 这道脆皮烧鹅,我挑不出一丁点毛病

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浓郁的香气瞬间在空气中弥漫开来，勾得人食指大动。

荔枝木特有的烟熏香气，裹挟着南乳的醇厚、沙姜的辛香，还有鹅肉本身的脂香，各种味道相互交织，层层递进，既有传统烧腊的厚重底蕴，又带着一丝雅致的清新，让人忍不住闭上眼睛，深深吸气，恨不得将这香气尽数吸入肺腑。

来之前，王明轩做好了功课，该如何挑脆皮烧鹅的毛病。

吃脆皮烧鹅吃的是什么？

一，是烧鹅的皮，这是脆皮烧鹅的灵魂所在，要看皮和肉分离的彻不彻底，够不够脆，要薄如宣纸却脆若薯片，同时，也要成就“脆而不焦、酥而含油”的境界。

第二，就是烧鹅的肉，汁水够不够多，肉质够不够嫩，吃起来的时候，香味是否有层次感等等......

总而言之，王明轩想要挑的话，总能找到毛病，

接下来就是到了品尝环节，

王明轩并没有动筷，而是做了个“请”的动作，看向张怀安：“张老爷子，不妨您先尝尝？”

“呵呵。”张怀安笑了笑，“王总那么客气，那我就恭敬不如从命了，我也一直想试试看严兄弟的脆皮烧鹅，这可是他的拿手绝活。”

脆皮烧鹅，的确是严泰鸿的拿手好菜，当年也是凭借着这道菜在厨师界叱咤风云，最后成就国宴大师。

这还是张怀安第一次尝，他拿起筷子，夹起一块鹅肉并没有着急品尝，而是凑近一嗅。

荔枝木独有的烟火气息，丝丝缕缕萦绕其中，混合着香料的香，还有各种香

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