11 第 11 章

块，加料酒、淀粉等腌制十几分钟。等待的时间里，她把鸡杂处理干净，抓了一把泡椒出来，待会炒个泡椒鸡杂。

鸡肉腌制好后，油热下锅，炸到金黄酥脆，再捞出备用。

只是到这一步，乔家兴就从门后探出头，“五妹妹，你今日做什么？好香啊！”

“二哥你帮我抱点柴火进来。”乔绵绵听声辨人，没空去看她二哥。

鸡肉炸好后，锅里留一些底油，乔绵绵拿出她娘珍藏的花椒，和干辣椒一块小火煸炒出香味，再加葱段、生姜和蒜瓣继续翻炒出香味，再加炸好的鸡块进行调味。

最后撒点白芝麻，就能出锅了。

乔家兴迫不及待地用手拿了一块，鸡块外裹了些许红油，一口下去，外酥里嫩，汁水四溢。鸡肉的鲜和辣椒的辛辣融合得恰到好处，因为加了白糖的缘故，最后有点回甜，让人吃了一块还想再吃。

“你快端出去，我要炒鸡杂了。”乔绵绵切了一大把的泡椒，家里人多，多一点配菜才够吃。

泡椒和姜丝先在锅中用油爆香，再加入腌制过的鸡杂，这会得猛火爆炒，提前用碗装好的调料一起倒进去。不需要太久，快速地翻炒几下，就能出锅。

泡椒的酸味勾起人的食欲，过油爆炒后的光泽红亮，光是看着，乔绵绵就想吃两碗饭。

最后煮了个山药汤，清淡爽口，配味道重的两道菜正好。

乔绵绵端着汤到大厅，家里人都准备好了。

乔家兴最积极地说，“我去端饭！”

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