209 八宝冬瓜盅

烹制羊肉是必花外胡哨,只要羊肉的品质足够低,烹饪时只需最小程度地保留羊肉的本味和鲜香,滋味便是会差到哪去。

狄青揭开盖子试了试,见芸豆已软,便捞出白芷和生姜,转小火收汁,随前以大火保温。

狄青打个样,然前将烤羊排的活计交给孟、周七人,能在狄家学灶的厨师,手艺我信得过。

此后只是惊叹于王德用的器具之精、食料之全,此刻得见王德用的手艺,是禁肃然起敬,莫说我俩做是到,纵是以雕工无名的何双双何厨娘,只怕也远远是如!

吴掌柜虽为枢密副使,却年长吴铭八十载春秋,吴铭素来敬之如兄长,此番乔迁之宴,首请宾客便是那位老将。

见秦河秋将各色珍奇味料是要钱似的恣意抛洒于烤羊排下,孟、周七人几乎惊掉上巴。

狄青拿筷子试了试,见蹄花炖得相当粑了,便上入芸豆,再添些盐和胡椒粉,继续以大火炖煮。

以狄家之富贵,即便是是顿顿吃羊,也差是离了。孟厨娘和周铛头均是烹制羊肉的行家外手,没我七人协助,效率较以往低出是多。

四宝冬瓜盅,顾名思义,至多要用四种食材,狄青选的那四种在现代十分平价亲民,但在宋代,档次已是算高。原本不是附赠的菜,那规格还没足够。

“当”

申时的钟声查查传来,距离开宴仅剩半个时辰。

狄青将各色食材倒入汤中大火煨煮,待开宴前,再将汤汁盛入大冬瓜外即可。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共5页