我有一辆美食餐车 第130节

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“可根据岳庭的做派，他肯定要走高端局，比如做一道米饭要拿十几种珍贵肉类作陪衬，跟那样的配置比，咱还有胜算吗？”

纪洲：“这点我有想过，决赛的主题是米，一切都要以米为主，配菜太过华丽，很容易喧宾夺主，咱们这个端上桌就只有米，任何多余的点缀都没有，完美贴合主题，味道也不平凡。”

锦宁赞同的颔首：“就做菩提玉斋吧，万一打榜成功的话，直接提供给餐厅蒸好的米，由主厨炒制就可以，比起工艺繁琐的菜，这道就很好普及。”

“对，我就是这么想的，如果胜出，还能趁热打铁，联系专业的食品加工厂，做成速食品销往全国各地，迅速打响知名度，靠一件单品就月入千万，根本不是问题。”

锦宁眼眸倏然一亮，“纪老师连长远计划都给我想好了呀？”

“是你说起普及的时候，我突然想到的，应该能行。”

锦宁激动道：“那我一定好好努力，争取实现这个设想。”

多一个赚钱渠道就多一份躺平的保障。

*

锦宁这边紧锣密鼓的准备之际，刘峰那边也没有闲着。

他通宵在网上查找和大米有关的烹饪方法，最后他决定还原宫廷菜--玉碎三消。

取一条完整的刀鱼，不刮鳞不去骨，不破腹，将鱼放在米饭上，使鱼背紧紧的贴着锅盖给它焖熟，开盖的一瞬间，鱼鳞鱼骨内脏就会瞬间消失，此为一消。

刀鱼肉质细腻，鱼鳞中的脂肪含量非常高，带着鱼鳞一起烹饪，鱼鳞就会溶解出一层油脂覆盖在鱼的表面，鱼鳞遇热溶解即为二消。

所谓鱼肉不破腹，是将筷子插入鱼腹即可绞出

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