第2章

虞巧儿将鱼从缸里挨个捞出来，拍晕之后用筷子夹住鱼鳃，然后插到鱼肚中转一圈，利落的把内脏拉出来，两分钟就处理好了所有的鱼。

然后用料酒、姜片以及五香粉抓匀，放在一旁腌制就开始调炸鱼要用的面糊了。

虞巧儿用大汤勺挖了一平勺面粉，多多得加入白胡椒粉、十三香、孜然粉，跟少许盐，最后加入半勺水搅拌均匀。

又去院子里溜达了一圈掐了一把小葱，洗干净切碎后备用。

虞巧儿这才往柴火灶上的大锅内倒入宽油，等到油温升至五成热，依次将裹好面糊的小黄鱼下进去，确保它们不粘连再一起。等到所有鱼的颜色就变成金黄，将鱼捞出来。然后往里面加柴火，使油温升高，再次下入小黄鱼复炸30秒捞出。