第238章 这是考验吗？

大惊小怪的样子，肯定特别丢人。

什么叫专业？

这就叫专业！

人家压根就不是在第五层，人家直接在大气层啊！

自己还在纠结刀工好不好，焯水是什么原理。

师傅已经开始从营养学、人体吸收的角度来设计菜品了。

她连忙收敛心神，用力点了点头。

“师傅，我准备好了，您讲吧！”

“嗯。”

陈锋满意地点了点头，开始讲解这道菜的核心。

“这粉肉汤，做法上有点类似于南方的瓦罐汤，讲究一个‘慢’字。”

“主要食材，就是咱们刚才处理好的牛肚，还有这个。”

他指了指旁边一碗已经剁得极细的肉末。

“这是上好的五花猪肉，去皮之后，手工剁成肉泥。”

“剁得越细越好，这样煮出来的汤，肉的精华才能完全融入进去。”

“汤色才会呈现出淡淡的粉色，这也是‘粉肉汤’这个名字的由来。”

“配菜方面，胡萝卜切丁，山药切块，再配上几颗红枣和枸杞。”

“胡萝卜补充维生素，山药健脾养胃。

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