四合院:带着小妹致富,众禽气疯
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第238章 这是考验吗?

大惊小怪的样子,肯定特别丢人。

什么叫专业?

这就叫专业!

人家压根就不是在第五层,人家直接在大气层啊!

自己还在纠结刀工好不好,焯水是什么原理。

师傅已经开始从营养学、人体吸收的角度来设计菜品了。

她连忙收敛心神,用力点了点头。

“师傅,我准备好了,您讲吧!”

“嗯。”

陈锋满意地点了点头,开始讲解这道菜的核心。

“这粉肉汤,做法上有点类似于南方的瓦罐汤,讲究一个‘慢’字。”

“主要食材,就是咱们刚才处理好的牛肚,还有这个。”

他指了指旁边一碗已经剁得极细的肉末。

“这是上好的五花猪肉,去皮之后,手工剁成肉泥。”

“剁得越细越好,这样煮出来的汤,肉的精华才能完全融入进去。”

“汤色才会呈现出淡淡的粉色,这也是‘粉肉汤’这个名字的由来。”

“配菜方面,胡萝卜切丁,山药切块,再配上几颗红枣和枸杞。”

“胡萝卜补充维生素,山药健脾养胃。

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