第15章

出现在家家户户餐桌上，却是再寻常不过的事了。”

洁白的食盐像月光一般洒下，细小的盐粒均匀的裹在了鲜肉上。盐粒遇到洗净的鲜肉转瞬开始变得透明，又被后来的食盐层层叠叠的覆盖，像细密的网纱。

白师傅是新月轩最受欢迎的厨师之一。他研制的腊味肉美咸香，回味悠长。

继承于他的父亲的技术在他这里转型升级，在研制的过程中加入了新的秘方。

“绝云椒椒，这种生长在向阳山坡上的野生辣椒，天然就带着阳光的热烈。”

白师傅拿出于绯云坡亲自收集来的野生绝云椒椒，清洗、摘叶、去梗，放进了研磨的石臼里。

辣椒在研磨中流淌出了新鲜的汁液，石臼的壁上也逐渐变得绯红。辣椒白色的籽和黄色的瓤在破损的外皮中出现，为这新鲜的剁椒酱增添了新的色彩。

研制好的辣椒酱被取出，放入了腌肉的盆中。白师傅用手将盆中的肉和调料和在一起，研制一段时间后，肉被挂在竹竿上晾晒。

“腊肉的水分逐渐流失，浓墨重彩的调味料却深入了咸货的表皮，进入了肉的深处。”

镜头一晃而过，肉腌成了。从竹竿上取下，切片，爆香，加入松茸、金鱼草调味。腊肉的表面均匀的渗出油脂，火候到了，出锅！

白师傅熟练地单臂抄起铁锅，动作极其利索，几下就把锅中的菜肴倒腾到了盘子里。

一道干锅腊肉就做好了。

这道由改良的腌肉制成的菜被端上了客人的餐桌，配合杯中的美酒，来此点菜的客人无不展现出微醺的神

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