第258章

nbsp;

昨天表演了一回后，说不定会有国人来吃呢？

她想让国人尝尝家乡的味道。

一排大猪肘子放在案板上，特别壮观。

还少不了的就是猪皮。

和做卤肉饭一样，猪皮可以增加汤汁的粘度，让汁水更有胶质感。

猪皮和猪肘子表面用火烫过后，再刮干净。

猪皮和鸡骨架、猪骨焯水去除腥味后，加入大地鱼干、白酒、卤料包等食材一起熬煮。

为了更好地熬出胶质，全程不用盖上盖子。

卤油可以做得精致点，把红葱头和蒜片放入澄澈干净的油里，炸出香味。

捞出来料后，卤油看上去还是那么透明清澈，但味道已经完全不一样了，现在是喷香的油。

汤汁熬煮三个多小时后，捞出汤渣。

在长时间的熬煮下，鸡架轻轻一动就散架，可想而知，这锅汤到底包含了多少精华。

之后，就该调味了，酱油一出，汤汁颜色立马变了，咸香扑鼻。

卤料包、卤油、麦芽糖浆等东西加进去，

光是这样吃，卤汤就已经香到不行。

正适合大猪蹄子进去熬一熬。

“蜕变成成熟的大猪蹄

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共5页