第308章

新鲜的食材，她都不会拿出来卖。

碗里倒入白薯粉，打入鸡蛋清，倒入一点水，调成糊糊状。

白色的一碗淀粉水，跟酸奶似的。

加上一点澄黄的油，可以更容易起酥。

扁肉丸子在面糊里滚上一圈，面糊像是一层面纱，嫩红的肉色在面糊下隐隐约约。

将扁肉丸子轻轻放入油锅里，“滋滋”冒油。

肉丸子周围冒出来的泡泡圈，像是专属于肉丸子的蓬蓬裙。

第一次炸，定型之后就可以捞出来了。

第二次炸，要等到油温六七成热，再放下去复炸。

这次是要炸熟上色。

锅里的油最上面全是高温下的泡泡，在这样的油温下，扁肉丸子逐渐变色，不能急。

第三次，是让扁肉丸子的外壳口感变得更加酥脆。

金黄的肉丸子出锅，颜色you人。

其实，也可以说是小肉饼，毕竟形状也不是传统的圆形。

景婳到了饭点，打开房车。

在这里摆摊比较方便的是，不用把小摊车开出来，直接拿张折叠桌就成。

景婳刚端着一盘丸子下去，就有人过来了。

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