第338章

端上来，景婳开始给宗冀示范这个纸皮包子揉面的不同。

“除了中筋面粉，还要加入澄面。”

“加入澄面，揉出来的面型好，不会塌，还特别亮。”

做纸皮包子，对于面皮的要求就是延伸性要好，塑形上要好。

最重要的是，做出半透明的感觉，这样才看上去更加像“纸”。

两种面粉混合，就能起到这样的效果。

揉面的时候，先加入开水烫一下，但不需要太多。

这样揉出来的面可以更加软和，就算做出来晾凉了，皮也依旧软和。

而后再加入凉水照常和面，饧面。

泡好的粉条煮一下，这样粉条能更软润，加入调料也能更入味。

之后过一下凉水，要不然粉条会粘在一起。

接着就做馅料的另一种食物，炒鸡蛋。

锅烧热，

打入黄澄澄的鸡蛋液，那香味一下子就出来了。

鸡蛋定型，金灿灿的鸡蛋一看就很有食欲。

锅也不用洗，再倒入油，这次要煸的东西有点特殊，是煸十三香。

粉末状的十三香在油锅里过一下，经过油这么一激发，香气一下子出来了，再往锅里倒入粉条，放入各种调味料。<

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