第342章

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边边有些部分已经可以明显地看到了微焦的边。这特别吸引人，可以想象到要是吃到嘴里，会是多么悦耳的“咔嚓”一声。

但是要忍住。

叉烧拿出了，就切开。

这个时候就看到，叉烧外面那一圈是红的，里面的肉，肥的部分是透明的，瘦的部分是白白的，一看就知道非常嫩滑。

切成小块，每一块叉烧都泛着油光。

这个时候再做叉烧芡汁。

叉烧包的芡汁又称琉璃芡，必须做出类似于琉璃那样的效果才好。

水里先放入调料，糖、盐、叉烧酱，煮开再把芡粉放下去。

一边倒一边搅拌，这样做出来的芡汁才会顺滑。

锅中的叉烧汁咕噜噜冒着泡，鲜红的颜色仿佛魔法世界里烧开的魔法药水。

但是味道却完全是东方美味。

半糊状的芡汁带着一点点厚重的感觉。

晾凉之后，芡汁像是山楂一样，可以变成固体，这个时候，再和叉烧一起搅拌，叉烧包的馅料就做好了。

叉烧粒裹着沙状的叉烧芡汁，这些芡汁在加热之后，就会变成琉璃芡。

叉烧包的面皮要用老面团，面团弄成一个个剂子。

面皮不用擀得太薄，

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