年代大佬的漂亮小娇妻 第235节

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白榆这样自夸的行为在中年男厨师看来，那就是初生牛犊不怕虎，太过自信了。

不知道是谁嘀咕了一声：“牛皮吹得那么大，小心等会儿自己打自己的脸！”

说是嘀咕声，声音却不小，站在旁边的白榆自然听到了，不过她没有辩解。

辩解是最没意义的行为，只有拿出绝对的实力才能够让对方乖乖闭嘴。

因为要做的饭菜量太大，临时从家属那里搬来了不少煤炉，煤炉没有火，做出来的菜不如柴火烧出来的好吃，好在白榆这个是柴火灶。

她把锅烧热，接着一勺冷油下锅，而后下葱姜蒜和香料，再小火慢炒。

炒菜好不好吃看两点，一是材料新不新鲜，二是火候。

厨房用猪肉是今天刚杀的家猪，跟后世用饲料养大的猪不一样，猪肉又鲜又嫩，还没有一股难闻的腥味，一看就是好肉。

这样的好肉，白榆自然不会辜负。

香料被炒热后爆发出肆意的香味，白榆看火候差不多了，立即把五花肉给放进去，翻炒到表皮变色后再盛起来，然后加入白糖炒糖色。

白糖和冰糖都可以用来熬制糖色，但两者还是有一些区别。

白糖炒出来的糖色颜色会更深一点，而且味道也会更甜一些，更适合用来做红烧肉、红烧鱼、卤肉菜等等，冰糖颜色浅一些，但味道更清香可口，更适合用来做浅色菜。

炒糖色也是门技术，炒不好很容易糊锅，不过对白榆来说，炒糖色属于基本功，一看白糖融

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