真少爷从古代穿回来了 第208节

bsp;主厨人选，钟意早就定下了，由他和赵洪升负责楼上的包间。当然，他不是每天都在，真正的主厨还是赵洪升。

赵洪升跟着钟意学了不少菜，如今厨艺大有提升，再学一段时间，肯定能撑起钟记的招牌。

楼下三层由徒弟们轮班做自己擅长的菜，会多招一些帮厨跟杂工。

钟意还打算回头去一些厨师技校招一些年轻的厨师来培养，毕竟他还有好几家店等着开业呢。

店里的服务员这些由人事负责，严蕴不知从哪儿挖来了一位非常能干的人事，要什么样的人他都能招到。

不过服务员里边有挺多是原来德鼎楼的员工，钟意是跟秦家有仇但跟他们没仇，没问题又有经验的人，能用就用。当然，那些骂看他不顺眼肯定不会要。

除了下面的服务员外，还招了个管事的经理，这是曲秋曼介绍过来的，说是她同学，一位跟她一样雷厉风行的女生，叫孙觅夏，听名字就跟曲秋曼有缘分得很。

人凑齐了，菜单钟意在去j市之前就定好了的，包间总有108道菜可选，每日会从这108道菜里抽出38道菜作为当日供应菜单。

楼下三层的菜单跟上面有一半相同，剩下的是楼下独有的家常菜，每日供应菜单数量也比楼上多，有58道可选。

楼上楼下价格分明，楼上一顿，楼下捡着便宜的点能吃一个月。

环境不同是其一，主要还是主厨跟那些仅供包厢的菜贵，但保证让每个进门的客人都会觉得物超所值。

店铺这边什么都准备好了，只等到时候开业。

钟意去看了眼，都安排得挺好，没什么需要他操心的。