中世纪女领主
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21 穿越中世纪021

了一口气。

这是一杯‘加香葡萄酒’,所谓‘加香’就是字面意义,加了香料的意思。这种葡萄酒里加入了食糖和磨成粉的生姜、肉桂、胡椒——有的还会加入肉豆蔻、丁香等香料粉末。在此时的饮者口中当然是芬芳扑鼻了,但在路易莎口中就是不折不扣的‘黑暗饮料’了。

当然,这可能和她本来就不喜欢酒精饮料有关...葡萄酒在她喝来就是又苦又酸的,加上香料的复杂味道,只能说更难消受了。

吃饭时是不会配这种酒的,因为在此时的观念里,‘加香葡萄酒’能打开胃口并促进消化,所以一般就是少量饮用,作为餐前开胃酒或者餐后消化酒。

大家在巴尔扎克伯爵的带领下做餐前祈祷后,便举杯饮用,路易莎勉强喝下...幸亏作为开胃酒,本身的量是不多的。

紧接着,担当侍从的骑士侍从们端上第一道菜肴。此时的‘一道’菜肴和华夏宋时的‘一盏’很像,不是指一样菜、一盘菜,而是一起上上来的几样菜。分量也不是一盘,而是对照宾客人数有很多。

中世纪一场宴会一般有‘三道’菜,即前菜、主菜和甜点。如果是格外隆重的,那就没数了。‘一道’菜可以塞进数十样菜,然后前后上8道、12道、15道等,都有可能。

今天作为前菜的是胡萝卜葛缕子汤和红烧布鲁多阉鸡,主菜是河鳗酱烤牛肉、牛奶燕麦配镀金野猪肉和烤天鹅,甜品则是干酪肉饼、加香梨汤和松子软糖。

除了个别外,其实听起来还可以。但听起来还可以不代表看起来、闻起来可以,更不代表吃起来也可以。这些多数用肉类制成的菜肴不是烤的,就是炖的,烹饪手法单调。更不必说‘调味’了,此时的调味在路易莎看来简直就是在胡闹。

此时的厨师大多对咸淡味都没有区分,很多贵族之家的厨

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