第73章

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庖人将苏宛上下打量了一番，问道: “姑娘，你是?”

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苏宛连忙将诏书拿了出来，回道: “我是琼苏楼的掌柜，特来掌厨元宵宫宴的。”

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庖人闻言，立马去将庖长请了过来。

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庖长上下左右打量了苏宛几眼，实在无法相信其一清丽姑娘是食肆的掌柜，这食肆竟还夺得了万商节的魁首，得皇上青眼来主厨元宵宫宴。

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他愣是将苏宛手中的诏书细细看了许久，仍是半信半疑道: “听李大人说，元宵宫宴食单中的菜肴皆是由姑娘一人定了之后烹饪出来的?”

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“正是。民女将这宫宴的食单分为冷热，荤素，咸甜，生熟八面来决定的。冷菜有酥姜皮蛋，糖醋荷藕，酸辣青瓜，热菜有喜鹊登梅，龙井虾仁，陈皮兔肉等，此二面皆为前菜。荤素二面则为主菜，荤有龙舟鳜鱼，川汁鸭掌，香炙鹌鹑等等八养大菜，素有腰果芹心，酿冬菇盒，荷叶海参，虾籽冬笋。至于咸甜，则为糕点，鲜虾饺对灯香糕，云腿饼对凤凰卷，蟹肉果对莲子脯。生熟便也明了，指的是水果拼盘，与膳粥水饺。”

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听了苏宛将其中巧妙心思一一道来后，庖长颔首道: “姑娘甚是用心，本官在这御膳房当事也有些年头了，倒还是头一回见如此设计宫宴食单的。”

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他引着苏宛行至一空置的灶前，唤了好几个厨役来，道: “姑娘在此烧菜，准备食材等杂事吩咐这些厨役去做便好。”

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说罢，庖长又叮嘱了些在这宫中需要注意的事，方继续管起那早膳去了。

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宫宴菜肴所需的食材颇多，荤得挑肉质鲜美的，素得择清透鲜亮的，面粉得筛上五遍。光是挑拣食材，就费了好片刻时间，直到午时，苏宛与一众厨役才将食材处理了八成。

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御膳房管着皇宫上下千余人的饭食，早膳还未过多久，膳房内就开始备着午膳了。

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