11 第 11 章

居正只迟疑了一瞬就把筷子伸向了那盘清蒸鲈鱼。

那鱼肉光润莹白，肉质细腻而紧实，夹起来竟不会散架。入口一尝，那更是鲜美异常，丝毫没有鱼肉常有的腥气。

桌上人多，顾闲也顾不上讲讲这鲜嫩的鲈鱼是怎么做出来的。

等到吃饱喝足，他才给张居正说起这里头加了他提炼出来的白糖。蒸鱼的时候加上那么一小把，去腥提鲜效果特别好！

张居正微讶：“倒是吃不出甜味。”

顾闲说：“鱼肉本身就是鲜甜的，少少地加一点也不明显，过几天包粽子就能尝出来了！”

白天曾跑去观摩顾闲提炼白糖的张简修忍不住跟张居正描述当时的情况：明明是黑黑的炭弄下去，过滤出来的糖水却越来越白，真是太神奇了！

张居正倒是听人说起过市面上那些白糖的做法，据说是南边的商贾用黄泥水把黑糖给脱色成了白糖。

用竹炭来制白糖的办法倒是闻所未闻。

张居正道：“你这法子倒是新奇。”

顾闲道：“也不新奇了，我早几年就跟我朋友研究过。他这些年就在江南一带做白糖生意，每年都给我分润来着！”

可惜他在吃这方面太舍得花钱了，每年的分润钱有多少吃多少，常年处于钱袋空空的可怜状态。

张居正见他一脸“我怎么这么穷”的愁容，一时也不知该说什么好。

还以为他只是把自己家给吃穷了，原来他还有别的进项？

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