第12节

用料简单，至少卖相还不错，李奕山心下评价。

汤面汤面，首当其冲的就是汤头的味道是否纯正。

李奕山用汤匙舀了一口热汤，送到嘴边。

汤汁流入口中，一种独属于森林的大自然的气息瞬间淹没了他的五感，浓烈芳香。

秋雨后的森林湿润而清爽，溪水潺潺，肥硕的鱼儿时不时地跃出水面，清晨的太阳的第一缕光透过树叶，打在水面上，折射出晶莹剔透的亮光。

一口鲜香至极的浓汤下肚，李奕山眼前浮现的都是这样一幅天然纯粹的画面。

李奕山有些疑惑地看着碗里棕色的汤汁：“这是……松蕈？”

“不仅是松茸，这个鲜味……”孙宝田品着嘴中的余味，肯定地说，“应该是鲃鱼。”

冷菜主厨赵得凯摇头：“不对，若仅仅是鲃鱼，也不会有这么逼人的鲜香。”

“鲃鱼肺。”刚喝罢一口汤汁的钱昆淡淡地开口。

李奕山眼睛一亮：“没错，鲃鱼肺。”

松蕈只于秋季成熟，生长于赤松的根部，具有特殊浓郁的松香气，口感更是如同鲍鱼，滑嫩爽口。

秋季正是鲃鱼出水的季节，太湖里的鲃鱼最是鲜美，而鲃鱼贵在肺，用鲃鱼肺凝练出的汤汁，再浇一勺鱼莜自己秘制的松蕈酱，绝对会让食者鲜掉牙齿。

尝过汤头，其次是面。

李奕山随手夹起一筷子，只见面条不粘不散不乱，像被梳子梳理过一样。吸进嘴里，每一根都饱吸了汤汁，筋道而有嚼劲。

鱼莜这里用的并不是普通面条，而是采用的锅盖面的做法。

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